Bebek Palekko Sekarang Lebih Enak Karena Seratnya Terasa Dan Pedasnya Kampiun

Selain ayam, kambing, sapi, dan aneka ikan, bebek juga menjadi salah satu bahan makanan yang difavoritkan untuk diolah menjadi beragam macam macam makanan. Dapat hanya secara sederhana dengan digoreng atau dibakar, hingga diolah bersama dengan aneka bumbu hingga membikin air liur menetas deras.

Kali ini olahan bebek yang berharap dicoba ialah Bebek Palekko. Masakan khas Sulawesi Selatan ini mengolah bebek seperti layaknya rica-rica. Melainkan yang membedakannya dengan rica-rica, dalam memasak palekko rempah-rempah yang diterapkan lebih sederhana.

Benar saja ketika alhasil makanan ini tersaji di depan mata, visualnya memang tidak jauh berbeda dengan rica-rica. Malahan bau dan sensasi pedas dari semburat warna merah malah tidak jauh berbeda.

Melainkan yang kemudian membedakan ialah sensasi rasa segar yang dimunculkan oleh asam jawa yang diterapkan untuk menghilangkan rasa anyir dari bebek yang menjadi bahan utama masakan ini. Dari beberapa literatur yang mengulas mengenai resep makanan ini, ada yang menceritakan bahwa aroma anyir dari bebek sengaja sedikit ditinggalkan untuk memberikan rasa orisinil bebek dan membikin palekko ini berbeda dengan slot sever thailand masakan lain. Akan melainkan, dari palekko yang dicoba ini aroma amisnya benar-benar tidak tercium.

Pemilihan bebek untuk dihasilkan bahan utama malah bukan tanpa alasan, dibanding ayam tekstur daging bebek terasa lebih gurih. Sehingga ketika dipadukan dengan aneka bumbu dasar yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan cabai membikin olahan makanan ini terasa maknyus di lidah.

Selain mengandalkan cabai rawit dan cabai merah sebagai senjata utama penghasil rasa pedas, penambahan merica ke dalam bumbu juga membikin sensasi berkobar dalam lidah kian riil. Menghabiskan satu porsi bebek palekko, sudah kapabel membikin peluh mengucur dari dahi.

Keunggulan lain dari olahan makanan ini ialah bebek yang dipotong kecil-kecil. Selain agar bumbu-bumbu bisa menyerap secara total dan merata, bebek yang sudah dipotong kecil-kecil akan memudahkan pembeli untuk merasakan makanannya. Ukuran potongan yang ideal untuk satu kali suapan, membikin pembeli bisa merasakan perpaduan gurihnya daging bebek dan pedas yang dihasilkan dari bumbu yang dicampurkan.

Dalam beberapa masakan karena terlalu lama ketika mengolahnya, daging yang dihasilkan menjadi terlalu lembek. Sehingga tekstur kenyal serta gurihnya daging tidak bisa dinikmati dengan maksimal. Melainkan tidak perlu kuatir akan kehilangan sensasi tersebut ketika menikmat masakan ini. Pembeli akan konsisten bisa merasakan tekstur khas bebek yang lebih berserat jika dibandingkan ayam melainkan juga lembut dan gampang untuk dikunyah.

Di daerah asalnya, menu ini disantap bersama dengan buras (makanan yang terbuat dari beras dan sudah diberikan garam dimana format dan cara memasaknya sama seperti lontong). Melainkan karena buras tidak terlalu populer di Jawa, maka cukup digantikan dengan nasi hangat.

Untuk bisa merasakan makanan ini, anda tidak perlu jauh-jauh datang ke Pinrang atau Makassar, Sulawesi Selatan asal masakan ini berawal. Cukup datang ke Warung Bebek Palekko Jombang yang ada di Jalan Gubernur Suryo, Jombang. Mulai dari harga Rp 17.000 anda sudah bisa merasakan gurih, legit, pedasnya Bebek Palekko khas Sulawesi Selatan.