Botok Khas Jawa Tengah, Sajian Lezat Bersama Nasi Hangat

Yogyakarta – Botok yaitu makanan olahan dari ampas atau bungkil kelapa yang telah diambil santan atau sarinya. Sajian ini memanfaatkan ampas kelapa yang dinilai masih mempunyai nilai gizi dan sayang bila tidak dimanfaatkan.

Olahan ampas kelapa ini kemudian dibumbui dengan cabai, garam, merica, serta daun salam. Campuran adonan tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus dalam uap panas.

Penerapan daun pisang sebagai slot minimal depo 10k pembungkus dapat memberikan bebauan khas yang menggugah selera. Saat ini, terdapat berjenis-jenis variasi variasi botok, di antaranya botok mlanding atau petai cina (lamtoro), teri, udang, tahu, hingga larva tawon atau lebah.

Walaupun tampilan makanan ini kelihatan sederhana, melainkan kuliner Jawa Tengah ini mempunyai rasa yang semacam itu lezat. Apalagi bila disantap dengan seporsi nasi hangat.

Bagi kau yang berkeinginan mencoba memasak sajian ini di rumah, berikut resep botok yang dapat kau coba:

Resep Botok 5 Porsi
Bahan-bahan:

1 papan tempe ukuran sedang

1/2 butir kelapa muda, parut

50 gram teri nasi, seduh air panas dan tiriskan

3 sdm petai cina (lamtoro)

1 sdt garam

1 sdt gula merah, serut halus

3 sdm santan kental

10 buah cabai rawit

5 lembar daun salam

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Tusuk gigi atau lidi secukupnya, untuk mengunci bungkusan botok

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabe merah keriting1 sdt ketumbar, disangrai

3 butir kemiri, disangrai

3 cm kencur

3 cm kunyit

2 lembar daun jeruk, membuang tulang daunnya