Kalau kita berjalan-jalan mengunjungi kafe atau toko kue di Portugal, kemungkinan besar kita akan menemukan jenis cemilan imut ini tersedia di etalase. Namanya pastel de nata, atau bentuk jamaknya pastéis de nata. Kue berbahan telur ini sangat digemari di Portugal sebagai teman saat bersantai dan ngobrol-ngobrol di luar jam makan.
Kue pastel de nata awalnya diciptakan oleh para biarawan Katolik di Santa Maria de Belém di Lisabon pada abad ke-18. Kue tersebut dibuat dengan memanfaatkan sisa kuning telur setelah putihnya diambil para biarawati untuk menajinkan pakaian. Pada abad ke-19, resep kue ini kemudian dibeli oleh pabrik penyulingan gula di Lisabon yang kemudian membuka toko pastel de nata dengan nama Fábrica de Pastéis de Belém.
Saat ini, pastel de nata banyak dijual di toko kue (pastelarias) maupun toko roti (padarias) di Portugal. Beberapa variasi kue ini juga dibuat, misalnya yang berukuran besar seperti pai, tidak seperti umumnya pastel de nata yang seukuran mangkuk kecil. Di atasnya biasa ditaburi dengan kayu manis atau tepung gula.
Karena Portugal di masa lalu adalah sebulah imperium besar dengan banyak wilayah jajahan, maka resep pastel de nata pun menyebar dan ikut populer di wilayah-wilayah jajahannya. Sebut saja Brazil, Timor Leste, dan Macau yang tidak asing dengan resep ini. Di kota-kota besar dunia yang memiliki banyak populasi orang portugis, kue ini juga bisa ditemukan dengan cukup mudah. Seperti di Sydney, Toronto, New York, dan Paris.
Ingin menyiapkan kudapan yang berbeda untuk acara keluarga bulan ini? Coba buat egg tart khas Portugis atau pastel de nata.
Portugese egg tart termasuk jajanan yang sedang hits saat ini. Anda bisa menjumpainya di mall atau gerai makanan online.
Jika Anda juga ingin membuat sendiri jajanan ini, silakan simak resep berikut. Simak rincian bahan dan cara membuat pastel de nata atau Portugese egg tart.
Bahan Utama:
puff pastry sheet secukupnya
Bahan filling:
60 ml whipping cream cair 60 gram gula pasir 2 buah kuning telur 1 sdm tepung maizena 250 ml susu full cream 1/2 sdt ekstrak vanilla
Cara Membuat Portugese Egg Tart:
Panaskan oven dengan suhu 250 derajat Celcius. Gilas ringan pastry sheet, kemudian iris membentuk lingkaran dengan cookie cutter atau cetakan. Letakkan pastry sheet yang sudah dipotong ke loyang-loyang mini. Tekan-tekan, lalu tusuk-tusuk dasarnya. Campur semua bahan filling, lalu masak dengan api kecil. Aduk-aduk sampai kental dan meletup-letup, lalu angkat dari kompor. Tuang bahan filling sampai memenuhi tiga perempat bagian loyang mini berisi pastry. Panggang egg tart dengan suhu 200 derajat Celcius selama 45 menit. Panggang hingga pastry mengembang dan terbentuk lapisan karamel di permukaan filling. Setelah itu, angkat dari oven. Sajikan Portugese egg tart dalam keadaan hangat atau dingin.
Mau coba kue-kue manis dan creamy yang lain? Temukan aneka jenis jajanan menarik dan lezat di ManisdanSedap.
Pastel de nata (pengucapan bahasa Portugis: [pɐʃˈtɛɫ dɨ ˈnatɐ]; jamak: pastéis de nata), atau pastel de Belém ([pɐʃˈtɛɫ dɨ bɨˈlɐ̃ĩ]; jamak: pastéis de Belém) adalah kue tart telur khas Portugis. Kue ini juga dapat ditemukan di wilayah Brasil, Angola, Mozambik, Tanjung Verde, Sao Tome dan Principe, Guinea-Bissau, Timor Leste, Goa dan Makau, serta di wilayah dengan populasi Portugis yang besar, seperti Kanada, Australia, Amerika Serikat dan Prancis.
Konon pastéis de natas diciptakan sebelum abad ke-18 oleh biarawan Katolik di Biara Jerónimos (bahasa Portugis: Mosteiro dos Jerónimos) Belém, Lisboa. Casa Pastéis de Belém di Lisboa adalah tempat pertama di luar biara yang menjual pencuci mulut berkrim setelah biara ini ditutup.
Baca Juga : https://www.bayflatslodgeblog.com/resep-paella-seafood-makanan-khas-negara-spanyol/