Jika kamu penasaran dengan rasanya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, kok. Rasanya dijamin mirip dengan ayam gochujang di Korea, sebab bumbu gochujang sudah banyak terjual di pusat perbelanjaan, bahkan ada yang punya label halal.
Bumbu gochujang sendiri adalah pasta cabai fermentasi dari beras ketan, bawang putih, pasta kedelai, sirup jagung, dan bubuk cabai. Semua bahannya dicampur kemudian disimpan di dalam tempayan, ditutup, dan dibiarkan di halaman rumah.
Resep Ayam Korea Gochujang
Kalau kamu mau membuat ayam gochujang yang mendekati rasa original, kamu bisa mengikuti resep ayam Korea gochujang di bawah ini. Resepnya dirangkum dari YouTube Aneka Masakan with Rosie M.
Resep Ayam Korea Gochujang
Yuk, praktikkan resep ayam Korea gochujang di bawah ini, pedasnya bikin ketagihan dan teksturnya crispy!
Bahan-bahan
- 1 kg ayam, potong-potong
- Sesame seed untuk garnish
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Bahan Marinasi Ayam:
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut halus
- Bahan Tepung Kering:
- 120 gram tepung tapioka/tepung jagung/tepung maizena
- 80 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt baking soda
- Bahan Tepung Basah:
- 3 sdm tepung kering
- 1 butir telur
- Air secukupnya untuk mengencerkan
- Bahan Saus:
- 2 bawang putih, cincang halus
- 5 sdm saus tomat
- 4 sdm saus gochujang
- 2 sdm cuka beras/cuka apel/cuka putih biasa
- 3 sendok makan sirup jagung/madu/gula pasir
Langkah-langkah
- Campur semua bahan marinasi ke ayam, lalu aduk sampai bumbu merata dan marinasi selama 30 menit hingga 1 jam di lemari es.
- Untuk membuat tepung kering: di wadah, masukan semua bahan tepung lalu aduk merata.
- Untuk membuat tepung basah: di wadah, masukan 1 telur, tuang tepung kering dan encerkan dengan air secukupnya. Masukan marinasi ayam sambil diaduk sampai ayamnya dilumuri tepung basah.
- Celupkan ayam satu persatu ke adonan tepung kering, bolak balik di semua sisi ayamnya sampai semua sisi ayam terbalur dengan bumbu tepung.
- Goreng ayam di suhu tinggi sampai agak matang lalu angkat. Agar ayamnya krispi, goreng ayam sekali lagi sampai kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk sausnya: cincang halus bawang putih, campurkan semua bahan lalu masak di api kecil. Masukan ayam goreng dan aduk sampai semua saus tercampur merata dengan ayamnya.
- Taburi dengan wijen dan sajikan.
Itu dia resep ayam Korea gochujang yang bisa kamu santap dengan nasi hangat. Yuk, praktikkan resepnya di rumah. Selamat mencoba, ya!
Tips membuat sayap ayam goreng saus gochujang:
1. Pilih sayap ayam negeri yang besar agar mendapatkan sayap ayam goreng yang juicy berdaging.
2. Gochujang merupakan pasta kedelai dan cabe khas Korea. Bisa dibeli di toko online atau supermarket.
3. Celupan sayap ayam goreng selagi hangat dengan saus gochujang agar bisa melekat.
1. Pilih sayap ayam negeri yang besar agar mendapatkan sayap ayam goreng yang juicy berdaging.
2. Gochujang merupakan pasta kedelai dan cabe khas Korea. Bisa dibeli di toko online atau supermarket.
3. Celupan sayap ayam goreng selagi hangat dengan saus gochujang agar bisa melekat.