Kroket merupakan salah satu camilan tradisional yang populer di Indonesia. Dikatakan, camilan ini berasal dari makanan Prancis yang masuk ke Indonesia dibawa oleh Belanda. Camilan bercita rasa gurih ini terbuat dari bahan dasar kentang yang ditumbuk halus, kemudian dicampur potongan daging cincang, potongan sayur, dan berbagai macam bumbu, lalu digoreng hingga garing di luar.
Hingga kini, terdapat beberapa kreasi sajian kroket tak kalah lezat dengan hidangan asilnya. Mulai dari kreasi kroket yang dicampur dengan bahan isian lain, atau kreasi kroket yang dibuat dari singkong. Meskipun begitu, kroket kentang yang dibuat dengan resep asli khas Belanda memiliki rasa yang lebih otentik dan lezat.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep kroket Belanda gurih dan lembut yang bisa Anda coba. Tak perlu khawatir, berbagai resep ini dibuat dengan bahan dan bumbu yang sederhana. Tiap langkah prosesnya juga mudah untuk dipraktikkan.
Sajian kroket Belanda gurih ini sangat cocok disantap dengan saus sambal pedas yang menggugah selera. Namun tak masalah jika Anda tidak suka pedas. Anda bisa mengonsumsinya langsung sebagai camilan teman minum teh atau kopi di sore hari.
Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep kroket Belanda gurih dan lembut, bisa menjadi rekomendasi Anda.
Bahan:
150 gr daging giling 1 buah sosis sapi merah (boleh wortel) 2 siung bawang putih (cincang) 1/2 buah bawang bombay (cincang halus) 250 ml susu cair 5 sdm tepung terigu 1/4 iris melted cheese 1/4 iris cheddar cheese Secukupnya garam Secukupnya daun bawang iris halus Margarin untuk menumis
Bahas luar:
Tepung panir yang orange 1 butir kuning telur
Cara membuat:
Panaskan margarin hingga leleh, masukan bawang putih dan bombay tumis sampai harum, masukan dgaing cincang masak hingga matang, masukan sosis. Kecilkan api, masukan tepung aduk hingga rata api besarkan sedikit hingga tercampur. Kecilkan api kembali, bumbui dengan garam dan merica aduk rata. Masukan susu dan parutan keju aduk rata hingga mengental dan adonan kalis. Diamkan hingga dingin, lumuri dengan kuning telur bentuk bulat sesuai selera masukan ke tepung panir lalu goreng.
Resep Kroket Belanda Daging Sapi dan Ayam
Bahan:
100 gr mentega 1 siung bawang putih, cincang halus 1/2 buah bawang bombai, cincang halus 100 gr daging ayam, cincang kasar 100 gr terigu 500 ml susu cair 50 gr daging sapi asap, potong dadu (bisa diganti sosis) 150 gr keju parmesan/cheddar parut 1 btg daun bawang iris halus (me: parsley kering) 1 btg daun seledri, cincang halus Secukupnya garam, gula, lada, bubuk pala
Bahan celupan:
Tepung terigu Telur kocok Tepung roti
Cara membuat:
Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan sosis, aduk rata. Masukkan terigu, aduk rata, tuang sebagian susu sambil diaduk hingga adonan kalis. Masukkan keju, daun bawang, seledri, garam, gula, lada dan bubuk pala, sambil tuangi sisa susu, aduk sampai rasa terigu hilang dan rasanya pas, angkat, biarkan dingin. Bentuk adonan lonjong, lumuri terigu, kocokan telur dan tepung panir lalu goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. Sajikan.
Resep Kroket Belanda Lembut
Resep Kroket Belanda Mozarella
Bahan:
100 gram daging sapi (haluskan) 1 siung bawang putih dicincang halus 1/4 bawang bombai dicincang halus 5 buah cabe rawit cincang halus 1 buah wortel dicincang dadu 1 batang daun bawang iris halus 6 sdm tepung terigu (segitiga biru) 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt kaldu bubuk 200 ml susu UHT cair 3 sdm keju cheddar parut 1 butir kuning telur Secukupnya keju mozarella potong dadu kecil-kecil 1 sdm margarin + sedikit minyak goreng untuk menumis
Bahan pelapis:
1 butir telur kocok lepas Secukupnya tepung roti
Cara membuat:
Pertama, bersihkan daging dan haluskan daging sapi sisihkan dalam wadah, cincang halus bawang putih, bawang bombay, cabe rawit, wortel dicincang dadu, daun bawang iris halus sisihkan kedalam wadah. Lalu panaskan teflon dan masukkan margarin dan minyak hingga panas kemudian tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum, masukkan daging yang sudah dihaluskan tumis sampai matang Masukkan wortel, cabe rawit, dan daun bawang tumis sampai layu, kecilkan api kompor. Masukkan tepung terigu aduk merata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, keju cheddar parut, dan susu UHT cair aduk hingga adonan tercampur rata, matikan api dan dingin kan adonan sebentar. Masukkan adonan kedalam mangkuk yang agak besar lalu tambahkan 1 butir kuning telur saja aduk sampai merata. Bulat kan adonan seperti bola-bola kecil lalu tambahkan keju mozarella satu persatu per adonan ditengah-tengah adonan lalu bulatkan lagi, ulangi sampai adonan habis. Kocok telur hingga lepas, celupkan adonan yang sudah dibentuk seperti bola-bola kecil kedalam kocokan telur. Lalu gulirkan bola-bola kroket kedalam tepung roti hingga bola-bola kroket tertutupi oleh tepung roti. Ulangi sampai adonan bola bola kroket habis Kemudian goreng bola-bola kroket dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan sajikan dengan cocolan saus sambal.
Resep Kroket Belanda Kornet Sapi
Bahan isian:
3 buah wortel (iris dadu kecil) 200 gr kornet sapi/daging giling 200 ml susu cair 1 sdm kecap manis 1 sdt saus tiram 1 sdm margarine 2 siung bawang putih (rajang) 2 siung bawang merah (rajang) 1 batang seledri (cincang halus) Secukupnya garam Secukupnya kaldu bubuk Secukupnya lada bubuk
Bahan kulit:
500 gr kentang (kupas, goreng, haluskan) 200 ml susu cair 1,5 sdm margarine 2 sdm tepung terigu 1 butir kuning telor Secukupnya garam Secukupnya lada bubuk
Bahan lain:
1 butir telur (kocok lepas) Secukupnya tepung roti
Cara membuat:
Siapkan bahan isian. Panaskan margarine sampai meleleh. Tumis wortel, bawang merah, bawang putih, seledri sampai harum. Tambahkan susu. Masukkan semua bumbu. Tes rasa. Masukkan kornet. Masak sampai susu menyusut dan tanak. Haluskan kentang goreng. Panaskan susu dan margarine sampai meleleh. Tambahkan garam, lada. Tes rasa. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata sampai membentuk seperti adonan kue sus. Campurkan kentang goreng halus dan adonan susu tadi. Tambahkan kuning telor. Aduk menggunakan tangan (jangan memakai mixer supaya tidak keluar air) sampai kalis (tidak lengket di tangan). Timbang kulit (@50 gr) jadi 11 buah. Sisihkan. Ambil 1 bagian kulit pipihkan sampai tipis lalu beri dengan bahan isi. Tutup kulit bentuk bulat-bulat. Lakukan sampai habis. Ambil kroket bulat. Letakkan di atas plastik. Tutup plastik dan tekan dengan penggaris/scrapper sampai berbentuk lonjong rapi. Lakukan sampai habis. Ambil kroket gulingkan dalam kocokan telur lalu balur dengan tepung roti. Lakukan sampai habis. Simpan sejam di kulkas baru digoreng sampai kekuningan.
Baca Juga : https://www.bayflatslodgeblog.com/resep-currywurst-homemade-salah-satu-makanan-khas-jerman/